Coratina

Coratina entra a far parte dei Cru di Frantoio Franci nel 2020.
E’ un extravergine monocultivar di Coratina, l’interpretazione di Frantoio Franci di questa varietà, per offrire un olio che ne esprima l’unicità e soprattutto l’eleganza. Piccanti ed amari sorprendenti.

• Olio Extravergine di Oliva: “Coratina”
• Anno di Raccolta: 2022
• Cultivar: Coratina 100%
• Sistema di raccolta: a mano per brucatura e con agevolatori
• Periodo Raccolta: prevalentemente nei mesi di Ottobre e Novembre
• Sistema di estrazione: Frantoio Franci, ciclo continuo
• Aspetto: limpido da filtraggio
• Densità: fluidità media
• Profumo: deciso, avvolgente, un erbaceo penetrante con ricche note di carciofo e cicoria.
• Sapore: Si presenta con un gusto ampio, potente, elegante. Complesso con note amare e piccanti ben definite di lunga persistenza e buona armonia.
• Impiego: A crudo in abbinamento a piatti molto saporiti, funghi porcini, lenticchie, fagioli, ceci e zuppe di verdure in genere; su carni rosse o in abbinamento a formaggi di media stagionatura.

Premi

Raccolta 2019

• Gran Menzione, categoria monocultivar, Coratina, Concorso Internazionale Sol d’Oro Northern Hemisphere