Carpaccio di manzo con rucola e grana

Ingredienti:

• 400 g di filetto o controfiletto di manzo freschissimo, affettato sottilmente
• 100 g di Grana Padano
• 100 g di rucola
• Un limone succoso
• Olio Villa Magra

Preparazione:

Disporre le fette di carpaccio su un piatto da portata, allargandole bene affinché formino un solo strato. Irrorare con il succo di limone e aggiungere la rucola e abbonanti scaglie di parmigiano. Completare con una generosa finitura di olio Villa Magra.