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Franci ancora nella ‘Hall Of Fame’ della Guida Flos Olei 2021: primo frutto della ‘Raccolta 2020’, una delle migliori di sempre. Il Frantoio Franci riceverà anche quest’anno il ‘Bicchiere rosso’, riservato alle aziende nella ‘Hall Of Fameâ€... -
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Villa Magra Grand Cru
Olio Extravergine di Oliva: “Villa Magra Grand Cru” Anno di Raccolta: 2020 Cultivar: Frantoio 100% Sistema di raccolta: a mano per brucatura e con agevolatori Periodo Raccolta: prevalentemente nella seconda decade di Ottobre e prima di Novembre Sistema di…
La Raccolta 2016 secondo Giorgio Franci
Non si può mai davvero sapere come andrà a finire la guerra fin quando non ci si trova all’ultima battaglia. Forse è proprio vero che si dà il meglio di sé quando si è messi…
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Ma non per tutti
Ma non per tutti
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Extravergine, una pessima annata.
Ma non per tutti
L’annata che olivicoltori e frantoiani hanno appena affrontato (e non ancora terminato) è una delle più difficili degli ultimi anni, paragonabile a quella tristemente famosa del 2014. È stata una campagna olearia durissima: solo chi…
Provocazioni … di cioccolato
Ganache di cioccolato fondente di Modica 70 per cento, destrutturato con olio Villa Magra Grand Cru Franci 2015. Crumble di nocciola dei Nebrodi e di fava di cacao tostata. Tartare di “sild” (aringa affumicata danese)…
Lampone … di mare
Amuse-bouche di lampone con caviale di salmone norvegese e Grand Cru Franci, emulsionato a freddo con nettare di zenzero. Decorazione di sea fennel (finocchietto di mare). Ingredienti per 4 persone: • 12 lamponi freschissimi •…