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Extravergine, una pessima annata.
Ma non per tutti L’annata che olivicoltori e frantoiani hanno appena affrontato (e non ancora terminato) è una delle più difficili de... -
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Giorgio Franci 
La festa e i premiati
I 30 anni del Gambero Rosso.
La festa e i premiati
Gambero Rosso ha compiuto 30 anni. Trent’anni durate i quali ha raccontato storie di cuochi, vignaioli, artigiani ed esperti di ospitalità. Abbiamo festeggiato alla grande al Rome Cavalieri Waldorf Astoria di Roma. Ecco come è andata.…
Villa Magra Grand Cru
Olio Extravergine di Oliva: “Villa Magra Grand Cru” La migliore produzione dell’Oliveto Villa Magra Regione: Toscana Zona di produzione: Collina di Montenero d’Orci Altitudine: 350 m. s.l.m. Monocultivar: Frantoio Sistema di raccolta: Brucatura a mano Periodo…
Moraiolo
Olio Extravergine di Oliva:”Moraiolo”. Regione: Toscana Zona di produzione: Collina di Montenero d’Orcia Altitudine: 350-450 s.l.m. Varietà: Moraiolo 100% Sistema di raccolta: Brucatura a mano Periodo Raccolta: Ottobre Sistema di estrazione: Frantoio Franci, ciclo continuo…
La campagna 2016
secondo Giorgio Franci
Non si può mai davvero sapere come andrà a finire la guerra fin quando non ci si trova all’ultima battaglia. Forse è proprio vero che si dà il meglio di sé quando si è messi…
Rose Grand Cru Olivastra Seggianese
Rose Grand Cru è una selezione esclusiva di olive della varietà Olivastra Seggianese, provenienti da un singolo oliveto di piante secolari. Una piccolissima produzione, che al naso si contraddistingue per le marcate note floreali di petalo…
Ma non per tutti
Extravergine, una pessima annata.
Ma non per tutti
L’annata che olivicoltori e frantoiani hanno appena affrontato (e non ancora terminato) è una delle più difficili degli ultimi anni, paragonabile a quella tristemente famosa del 2014. È stata una campagna olearia durissima: solo chi…
Provocazioni … di cioccolato
Ganache di cioccolato fondente di Modica 70 per cento, destrutturato con olio Villa Magra Grand Cru Franci 2015. Crumble di nocciola dei Nebrodi e di fava di cacao tostata. Tartare di “sild” (aringa affumicata danese)…