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Olio Extravergine di Oliva:"Villa Magra Gran Cru" La
migliore produzione dell'Oliveto Villa Magra Regione: Toscana Zona di produzione: Collina di Montenero d'Orcia Altitudine: 350 m. s.l.m. Varietà: Correggiolo e Moraiolo Sistema di raccolta: Brucatura a mano Periodo Raccolta: Ottobre Sistema di estrazione: Frantoio Franci, ciclo continuo Aspetto: filtrato Densità: alta Colore: verde intenso |
Profumo: fresco, erbaceo penetrante e potente con note
dominanti di carciofo, cardo e mandorla acerba, impreziosito
da sfumature floreali e di amarena che danno vita ad un
bouquet di estrema complessità. Sapore: ampio, con potente e decisa carica amara e piccante dominata da un'ottima armonia, grande complessità di sentori vegetali con lunga persistenza di morbide note aromatiche. Impiego: rigorosamente a crudo per contrastare la componente dolce di patate, fagioli, ceci e zuppe di verdure in genere; su carni rosse o su pesci molto saporiti; in abbinamento a formaggi freschi come raveggiolo o mozzarella che esaltano la componente fresco-vegetale dell'olio, ottimo su tortelli ricotta e spinaci, riso o pasta in bianco con parmigiano a scaglie. |
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Premi:
1° Classifi cato degustazione internazionale riservata ai migliori Oli Extravergine di Olivadel mondo, organizzata dal Grand Jury Européen presso lo Chateau Branire, nel Giugno2003. Nell'ottobre 2003 il presidente del Grand Jury Européen François Mauss ha proposto edorganizzato uno scambio alla pari tra 100 bottiglie di olio Villa Magra Gran Cru, vincitore delladegustazione degli oli, con 100 bottiglie di grandi Bordeaux, tra le quali Latour, Lafi te, Petrus,Cheval Blanc.
"Guida agli Extravergini" Slow-Food Editore: Premio 3 Olive 2005. Premio 3 Olive 2006. Premio 3 Olive 2007. Premio 3 Olive 2008. Content Management Powered by CuteNews |
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