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Luogo di produzione: Frantoio Franci (Montenero d'Orcia - Grosseto) / Azienda Agricola Fontanasalsa (Fontanasalsa - Trapani) Altitudine: 350-450 m. s.l.m. / 30-50 m. s.l.m. Cultivar utilizzate: Correggiolo 65%, Moraiolo 35% / Cerasuola di Paceco 100% Sistema di raccolta: Brucatura a mano Periodo di raccolta: Dal 15 al 31 Ottobre / Dal 1° al 30 Novembre Colore: Verde con riflessi dorati Profumo: Fruttato di media intensità, al naso si apre ricco ed elegante, netto profumo di oliva, erbaceo fresco, fi ne, molto complesso, con note di carciofo e pomodoro, ma anche sentori floreali e di frutta. All'olfatto si presenta con due componenti l'una più pungente e penetrante caratterizzata da sentori verdi, acerbi, l'altra più morbida, avvolgente, particolarmente ricca, con note più mature e complesse. Sapore: Al palato si presenta con una interessante carica vegetale in cui dominano carciofo e pomodoro, una tenue sensazione dolce apre ad una equilibrata venatura amara e piccante, ricca di persistenti note aromatiche, morbide e molto piacevoli. Lievissime note di zagara impreziosiscono il retronasale. La complessità è l'elemento che meglio identifica questo prodotto. |
| Gemini è un Blend 50% & 50%, tra il miglior olio extravergine di oliva prodotto dall'Az. Agr. Fontanasalsa di Trapani, in Sicilia, e il miglior olio extravergine di oliva prodotto da Frantoio Franci di Montenero d'Orcia in Toscana. |