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Olio Extravergine di Oliva: "Fiore del Frantoio" Regione: Toscana-Puglia Zona di produzione: Colline della Val d'Orcia e della Maremma Toscana (Toscana) - area di Torremaggiore e San Severo (Puglia) Altitudine: 50-500 m.s.l.m Varietą: Frantoio, Leccino e Olivastra, Peranzana Coratina e Ogliarola Sistema di raccolta: brucatura a mano Periodo Raccolta: dal 1 novembre al 20 dicembre Sistema di estrazione: Frantoio Franci, impianto a ciclo continuo |
Aspetto: limpido da filtraggio Densitą: fluiditą media Colore: verde con riflessi dorati Profumo: fruttato leggero, erbaceo fresco netto di oliva, con note morbide di carciofo e frutta matura. Sapore: pulito, erbaceo, si apre con una lieve sensazione dolce seguita da una gradevole e contenuta carica piccante di leggera intensitą. Impiego: a crudo su insalate, bruschette, pinzimonio, pesce, per la preparazione di sottolio e maionese; in cucina ottimo per la preparazione di sughi, soffritti e per le fritture. |