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Olio Extravergine di Oliva Biologico: "La Cinciallegra" Regione: Toscana Zona di produzione: Colline della Val d'Orcia e della Maremma Toscana Altitudine: 380-700 m. s.l.m. Varietą: Frantoio e Moraiolo in percentuali minori, Olivastra Seggianese cultivar dominante Sistema di raccolta: brucatura a mano Periodo Raccolta: dal 1 novembre al 20 dicembre Sistema di estrazione: in impianto a ciclo continuo Aspetto: limpido da fi ltraggio |
Densitą: fluiditą media Colore: Giallo con riflessi verdi Profumo: fruttato medio, netto di oliva, note morbide di frutta matura in cui domina la banana e tenue sentore erbaceo di carciofo Sapore: pulito, si apre con una lieve sensazione dolce seguita da una gradevole e armonica carica amara e piccante di lieve intensitą, morbida persistenza di note erbacee di carciofo Impiego: a crudo su insalate, bruschette, pinzimonio, pesce, per la preparazione di maionese |
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Premi:
Concorso Nazionale Legambiente:
1° Classificato: Categoria Olio Biologico fruttato Intenso, 2003. Content Management Powered by CuteNews |
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